【期間限定】2021/10/1～2021/12/31
石垣島ユーグレナを使用した特別ディナー

フサキガーデンサラダ カラフルなエディブルフラワーと島野菜
鮪とアボカドのユーグレナ酢味噌掛け
ミーバイの昆布締め浜マーチ巻き　ユーグレナジュレ
スティック野菜盛り　ユーグレナディップ
車海老とピパーチ葉のフリット　海老味噌添え

アグー豚二色の琉球小籠包とフカヒレのヌチグスイ薬膳スープ フカヒレ / 花菇 / キヌガサダケ/ 淮山 / 白木耳 / 南杏 / 北杏 / ナツメ

アカマチのマース煮　ユーグレナの出汁

石垣牛のローストビーフ 葱ユーグレナソース 紅芋 / 島人参 / ゴーヤ / 島南瓜 / パプリカ / エリンギ / チコリ / ズッキーニ / ミニトマト / クレソン / ユーグレナマッシュポテト

ユーグレナとシークヮーサー風味のフォー

ユーグレナ杏仁豆腐と開口笑

石垣牛をメインにした琉球フュージョン料理

琉球前菜盛り合わせ（６種） 琉球料理の歴史的な背景を前菜料理で表現いたしました。

シャコ貝のお造り ※入荷状況により内容を変更させていただきます。

フカヒレのヌチグスイ薬膳スープ

アグー豚の琉球小籠包

アカマチ（ハマダイ）の蒸し焼き
ナンプラーの香味ソース

石垣牛のオリエンタル風ステーキ

石垣牛の握り寿司 又は もずくかき揚げの長命草冷そば

石垣産フルーツ入り杏仁豆腐

沖縄素材にこだわった島料理コース

島食材５種盛り合わせ

島魚のお造り三種盛り

地魚のマース煮

イセエビの源平焼き 菊花大根

やんばる地鶏旨煮 青菜 田芋饅頭の餡かけ

石垣産車海老と地魚の変わり揚げ
ゴーヤ 紅芋 ハイビスカス塩

じゅーしーの月桃蒸し
アーサのお吸い物 香の物

季節のフルーツ